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Horaires d’ouverture
Le domaine est actuellement fermé ; merci de votre compréhension.
Tél : 03 86 42 40 88
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En cuve intox thermorégulées entre 19-21°C. 5% de la production réalise ses fermentations en fûts de chênes.
Élevage
Sur lies en cuve inox et une partie en fûts, pendant 12 à 18 mois
Dégustation Chablis
La dégustation
Jaune pâle
Robe
Nez
Notes de fleurs blanches et fruits jaunes
Bouche
Bouche ronde et gourmande, arômes de fruits jaunes
1er cru montmains
Petit Chablis Vignoble
FUTS 2
Le vignoble
Surface
La surface de notre parcelle 1er Cru Vaillons s'étend sur 2ha 44
Argilo/calcaire
Sol
100% Chardonnay
Cépage
Guyot double, culture raisonnée, labours mécaniques
Conduite du vignoble
Fermentation
Pressurage
La vignification
Lent à faible pression afin de préserver les arômes frais et fruités
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