top of page
Horaires d’ouverture
Le domaine est actuellement fermé ; merci de votre compréhension.
Tél : 03 86 42 40 88
​
100% Chardonnay
En cuve intox thermorégulées entre 19-21°C. 5% de la production réalise ses fermentations en fûts de chênes
Élevage
Sur lies en cuve inox et une partie en fûts (8 mois), l'élevage total dure 18 mois
Dégustation Chablis
La dégustation
Jaune pâle
Robe
Nez
Notes complexes de fleurs blanches, d'agrumes et finale minérale
Bouche
Délicate et élégante, équilibre entre les arômes de fleurs et la minéralité
1er cru montmains
Petit Chablis Vignoble
FUTS 2
Le vignoble
Surface
La surface de notre parcelle Mont de Milieu s'étend sur 1ha 00
Argilo/calcaire
Sol
Cépage
Guyot double, culture raisonnée, labours mécaniques
Conduite du vignoble
Fermentation
Pressurage
La vignification
Lent à faible pression afin de préserver les arômes frais et fruités
bottom of page